Τσιλμπίρ

Καππαδοκικό

Υλικά για 2 άτομα

• 3 αυγά
• 1 κεσεδάκι στραγγιστό αγελαδινό   γιαούρτι
• 2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο
• φυλλαράκια μαϊντανού
• 1 σκελίδα σκόρδο
• αλάτι
• κόκκινο πιπέρι

Εκτέλεση

Απλώνουμε σε ένα πιάτο το γιαούρτι. Τηγανίζουμε τα αυγά σε μάτια - και τα 3 μαζί- και στη συνέχεια τα τοποθετούμε πάνω στο γιαούρτι.
Ρίχνουμε πάνω στα αυγά μάτια το ψιλοκομμένο σκόρδο, καίμε για λίγο το βούτυρο και περιχύνουμε με αυτό τα αυγά.
Πασπαλίζουμε με κόκκινο πιπέρι, μαϊντανό, λίγο αλάτι και σερβίρουμε.

Επιμέλεια & φωτογράφηση συνταγών:
Στέλλα Σπανού 
Συγγραφέας Βιβλίων Μαγειρικής, Βραβευμένη Φωτογράφος