Τυρόπιτα με φύλλα Περέκ

Ποντιακή

Υλικά για 4 άτομα

• 6 φύλλα περέκ*
• 150γρ. τυρί φετα
• 150γρ. αγελαδινό βούτυρο

Εκτέλεση

Ραντίζουμε με λίγο νερό τα φύλλα περέκ και τα σπάμε στη μέση. Λιώνουμε το βούτυρο και τοποθετούμε τη μια πλευρά κάθε φύλλου περέκ στο τηγάνι να τηγανιστεί. Πασπαλίζουμε το φύλλο με κομματάκια φέτα και τα σκεπάζουμε διπλώνοντας την άλλη πλευρά του. Κατόπιν το γυρίζουμε από την άλλη προσεκτικά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Επαναλαμβάνουμε με όλα τα φύλλα. Η τυρόπιτα με φύλλα περέκ δεν απαιτεί πολύ χρόνο προετοιμασίας και ψησίματος και το αποτέλεσμα είναι ιδιαίτερα γευστικό.
*περέκ: ποντιακό ψημένο τραγανό φύλλο. Διατίθεται και έτοιμο σε καταστήματα τροφίμων.

Επιμέλεια & φωτογράφηση συνταγών:
Στέλλα Σπανού 
Συγγραφέας Βιβλίων Μαγειρικής, Βραβευμένη Φωτογράφος