Ομελέτα με Καβουρμά

Θρακιώτικο

Υλικά για 2 άτομα

• 2 φέτες καβουρμά*  
• 4 αυγά
• ελαιόλαδο
• μαύρο πιπέρι
• αλάτι

Εκτέλεση

Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, κόβουμε σε κάθετα κομμάτια τον καβουρμά (λωρίδες).
Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι και λίγο πριν ψηθούν προσθέτουμε και τα κομμάτια καβουρμά.
Μόλις αρχίσουν να λιώνουν σβήνουμε τη φωτιά, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Σερβίρουμε την ομελέτα ζεστή.

*καβουρμάς: κρέας βρασμένο στο λίπος του. Διατίθεται και έτοιμο σε καταστήματα τροφίμων.

Επιμέλεια & φωτογράφηση συνταγών:
Στέλλα Σπανού 
Συγγραφέας Βιβλίων Μαγειρικής, Βραβευμένη Φωτογράφος