Πικάντικη Σαλάτα

Μακεδονίτικη

Υλικά για 4 άτομα

• 1 μικρό λάχανο
• 3 σκελίδες σκόρδα
• 6 φύλλα σέλινο
• 2 πράσα-το λευκό κομμάτι τους
• 4 μέτρια καρότα
• 10 κλωνάρια άνηθο
• 10 κλωνάρια μαϊντανό
• 3 κόκκινες  πιπεριές
• 3 κουταλιές ξύδι
• 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
• αλάτι

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά με κρύο νερό όλα τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το λάχανο από τα πρώτα του φύλλα και το ψιλοκόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε την φλούδα από τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε στον τρίφτη. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα πράσα, τον άνηθο, το μαϊντανό, τις πιπεριές, το σέλινο και τα σκόρδα. Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ, ρίχνουμε το αλάτι και τα μαλάσουμε με τα χέρια για λίγο για να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το ξίδι και το ελαιόλαδο και τα αφήνουμε μερικές ώρες για να ρουφήξουν τα υγρά και να γίνουν πιο γευστικά.

Επιμέλεια & φωτογράφηση συνταγών:
Στέλλα Σπανού 
Συγγραφέας Βιβλίων Μαγειρικής, Βραβευμένη Φωτογράφος