Πιρπιρίμ

Ποντιακό

Υλικά για 2 άτομα

• 1 ματσάκι γλιστρίδα
• 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές ξύδι
• αλάτι

Εκτέλεση

Πλένουμε με κρύο νερό τη γλιστρίδα και την καθαρίζουμε από τυχόν άλλα χόρτα.
Την βράζουμε σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά προσέχοντας να μη λιώσει.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Κατόπιν τοποθετούμε τη γλιστρίδα σε ένα μπολ, ρίχνουμε το λάδι, το αλάτι, το ξύδι και πασπαλίζουμε με το σκόρδο.

Επιμέλεια & φωτογράφηση συνταγών:
Στέλλα Σπανού 
Συγγραφέας Βιβλίων Μαγειρικής, Βραβευμένη Φωτογράφος