Πεϊνιρλί

Πολίτικο

Υλικά για 4-6 άτομα

• 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
• 10  κομμάτια μπέικον
• 10 τεμάχια κασέρι
• 3 λουκάνικα χωριάτικα

Εκτέλεση

Μέσα σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το φλιτζάνι με το χλιαρό προς ζεστό νερό, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, την μαγιά και το αλεύρι, ανακατεύουμε και δημιουργούμε μια μαλακή ζύμη.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια και ανοίγουμε φύλλο με ψιλό πάχος.
Κόβουμε κομμάτια διαστάσεων 20Χ10 περίπου εκατοστών και τα διαμορφώνουμε σε σχήμα βάρκας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στη θέση πάνω-κάτω.
Ψήνουμε τα κομμάτια ζύμης για 15 περίπου λεπτά.
Τα βγάζουμε από το φούρνο και τοποθετούμε τα υλικά μας (μπέικον, κασέρι και κομμάτια από το λουκάνικο) στο εσωτερικό τους και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 15 λεπτά περίπου. Σερβίρουμε τα πεϊνιρλί ζεστά.

Επιμέλεια & φωτογράφηση συνταγών:
Στέλλα Σπανού 
Συγγραφέας Βιβλίων Μαγειρικής, Βραβευμένη Φωτογράφος