Τραχανάς με λουκάνικα

Θρακιώτικο

Υλικά για 4 άτομα

• 3-4 γεμάτες κουταλιές της σούπας κόκκινος τραχανά*
• 2 ποτήρια νερό
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 φλιτζανάκι λίγο λάδι
• 2  χωριάτικα λουκάνικα

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι και όταν μαλακώσει ρίχνουμε το  νερό. Μόλις το λάδι, το κρεμμύδι και το νερό αρχίσουν να βράζουν, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τον κόκκινο τραχανά και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει.
Χαράζουμε τα λουκάνικα και τα ψήνουμε στο τηγάνι, χωρίς λάδι γιατί θα βγάλουν το δικό τους λίπος. Κατόπιν προσθέτουμε τα ψημένα λουκάνικα σε κομματάκια μέσα στον έτοιμο τραχανά και τον σερβίρουμε ζεστό.

*κόκκινος τραχανάς λαχανικών

Επιμέλεια & φωτογράφηση συνταγών:
Στέλλα Σπανού 
Συγγραφέας Βιβλίων Μαγειρικής, Βραβευμένη Φωτογράφος