Μπόρτς

Ποντιακό

Υλικά για 4 άτομα

• 800γρ μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε κύβους
• 3 μέτριες πατάτες
• 2 μέτρια καρότα
• 1 μικρό λάχανο ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 ποτήρια νερό
• 1 καυτερή πιπεριά
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Τρίβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τη καυτερή πιπεριά σε κομματάκια και κατόπιν το κρέας. Αφού τα σοτάρουμε για 10 λεπτά ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο κρέας. Μετά συμπληρώνουμε το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν για άλλη μισή ώρα, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Επιμέλεια & φωτογράφηση συνταγών:
Στέλλα Σπανού 
Συγγραφέας Βιβλίων Μαγειρικής, Βραβευμένη Φωτογράφος